昨日の鹿肉、まずはステーキにして食べることにした。 塩・こしょうして赤ワイン、あまり焼きすぎると硬くなってしまうらしいので ミディアムレアくらいにして、 ソースは肉汁に塩・こしょうとブイヨン少々、そしてお醤油も加えてみた。 なかなかの仕上がり…
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